干咖哩排骨.docx

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1、Top of FormBottom of Form材料：3大匙油2大匙葱头仔碎2支香茅，拍扁2大匙咖哩叶5大匙咖哩粉3大匙辣椒糊600g排骨，斩块1000ml水100ml浓椰浆调味料：1小匙盐1大匙生抽1小匙糖 做法：1烧热油爆香葱头仔，加入香茅和咖哩叶炒香，再加入咖哩粉和辣椒糊炒香。2将排骨，入水和调味料加入煮准，转小火煮40分钟或至排骨软。3最后加入浓椰浆再煮10分钟，即可上碟享用。五香干咖哩排骨准备材料：（娘子下厨很随性，调味料和材料份量只供参考）马铃薯 10个（切块后可以预先蒸半熟）排骨 1公斤大葱 5粒（切片）咖哩叶 （适量）蒜茸（少许）清水1lit 或 更多鲜奶 1杯 或 更多（椰

2、浆、淡奶也可以）咖哩糊材料：小葱 10多个蒜头 1个煮肉咖哩粉 5汤匙 或 适量辣椒糊 或 辣椒粉 （适量）芫西籽粉 (coriander seeds powder) 1 汤匙大茴（jintan manis / fennel）1 茶匙黄姜粉 (turmeric powder) 1 茶匙（根据辣椒辣椒糊颜色决定，可以不加）香茅 (lemon grass)（1 小根）豆蔻子 (cardamon) 5-6粒丁香 (cloves) 4个玉桂 (cinnamon) 1根亚巴子 (alba seed) 2茶匙调味料：糖、生抽、老抽（各适量）做法：1）把咖哩糊材料全部一起打烂搅拌均匀备用。2）排骨洗清洁后再

3、用沸水冲洗、烫过。3）马铃薯可以先蒸半熟备用。4）锅加热后，加入少许的油，先把蒜茸爆香，加入咖哩叶、大葱炒拌。然后倒入咖哩辣椒糊慢火炒香。加入排骨和马铃薯炒拌。5）倒入适量的清水煮开。加入适量的调味料。然后再转中小火把排骨焖软。6）最后加入适量的鲜奶煮滚即可。通常煮咖哩，娘子都不用椰奶。都会选择鲜奶、淡奶或不加即可。可是不加奶的咖哩颜色会有分别。而且味道也会不一样的。简单西餐 咖喱排骨的做法咖喱排骨： 原料： 排骨500克、洋葱半只、土豆1个、胡萝卜1根。 调味料：姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、咖喱粉15克左右（咖喱块亦可）、盐适量 做法：1、将排骨切成一寸左右的小块。洋葱切丝，土豆去皮切

4、2厘米见方的小块，将咖喱粉用300ml开水化开备用。2、在锅中加入清水，放入排骨、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后捞出排骨，洗净，待用。3、烧热锅，加油，待油热后加入洋葱翻炒。洋葱软后加入排骨翻炒，然后加入土豆块一同翻炒；4、然后倒入化好的咖喱，搅拌均匀.加入适量开水.盖锅盖大火炖开，再转小火焖。其间不时搅拌，快炖好时加盐；5、待排骨焖至酥烂即可起锅装盘。土豆咖喱排骨 菜系: 东南亚菜 工艺: 炖煮 口味: 香辣 难度: 中级 准备时间: 15分钟 烹调时间: 35-45分钟 人数: 2人份 排骨 350g 土豆 150g 洋葱 50g 大蒜 4瓣 面粉 10g 咖喱粉 15g 黄酒 15ml

5、鸡精 5g 盐 适量 油 70ml 肉寇粉 5g 土豆咖喱排骨的做法 1 将排骨收拾干净，切成排骨大的块，放入水锅中稍煮，捞出洗净浮沫待用；土豆削皮后切成适当大小的块；洋葱切片；蒜剁泥。 2 锅中放油烧至五成热，下土豆炸至结壳黄亮时，捞出沥干油待用；排骨也用油炸至表面略干时，捞出沥油待用。 3 炒锅放油，放入咖喱粉、面粉、蒜泥，用小火炒出香味，加入洋葱煸香，加入小半杯水将面和开，再加入一饭碗水，放入鸡精搅匀，放入排骨，烹入料酒，用中火加热5分钟，再加入土豆、味好美肉寇粉和盐，调好咸淡，煮至排骨熟烂汁浓时，出锅即可。 美食背后的故事好吃而做法又方便，颜色金黄，咖喱味浓，令人胃口大开。 小贴士 1

6、.除了排骨，还可以用鸡肉做这个菜，带骨头的鸡腿肉最好； 2.如果喜欢吃辣，放咖喱粉的时候还可放入辣椒粉同炒； 3.此菜用来下一碗白米饭最最地道。 Top of Form Bottom of Form 咖喱排骨炖土豆 菜系: 家常菜 / 浏览次数: 3,361 / 0个评论 发表评论 咖喱排骨炖土豆的做法 咖喱排骨炖土豆是一道保证让人胃口大开的美食，一旦坐下来享用，咖喱那独特的味道就像在你的舌尖上跳舞，味蕾会不由自主地被它所俘获，然后你就会尽情品味，甘愿沉醉其中 咖喱排骨炖土豆的原料： 猪肋排、土豆、咖喱粉、洋葱、蒜、肉桂粉、盐咖喱排骨炖土豆的做法： 1、排骨洗净剁成段，飞水后用温水冲净，沥干。

7、 2、洋葱洗净，切成粗丝。 3、土豆去皮切成块，浸泡在清水中去除淀粉，然后沥干水分。 4、锅中倒入油，油热后放入土豆块，中大火将土豆炸至表面金黄。 5、锅中留少许底油，小火爆香蒜末。 6、倒入排骨，转中火，略微翻炒。 7、调入肉桂粉和咖喱粉，炒匀。 8、倒入温水没过排骨，大火煮开后转小火，炖至排骨基本熟软。 9、倒入洋葱和土豆，继续炖至土豆熟软，然后调入盐即可。干咖哩排骨 好快哦，剩下最后不到一个月的时间，就要迈入新的一年了。时间总是飞逝的那么快，想做的事儿，好像都没去做完。忙忙碌碌的一年就这样的快过完了，我好像还没准备好迎接明年的到来。该怎么办啊！材料：排骨 300g马铃薯 2粒（切块）葱头

8、仔 4粒（切碎）蒜头 3瓣（切碎）咖哩叶 2串红辣椒 1条 （切片）香茅 1支（取白色部分）疯柑叶 1片（切丝）干咖哩酱 2汤匙半清水 适量腌料：（适量）蚝油生抽做法：1。事先把排骨清洗干净，沥干水分，加入腌料腌制1个小时。2。把所有材料准备好，切块状或切丝。3。营养锅开电源，按 “ Tendons” 键，内锅内加入少许油，锅盖盖上让温度自动上升。4。加入马铃薯，盖上锅盖焖煎一会，然后开盖拌炒。5。待马邻薯有些焦色，加入排骨拌炒，盖上焖一会。6。开盖拌炒均匀，让排骨炒至半熟，然后把材料推去一旁。7。加入葱蒜茸爆香一会，之后再加入红辣椒，香茅，咖哩叶和疯柑叶，拌炒一会。8。然后全部材料拌在一起翻炒，之后加入干咖哩酱。9。把干咖哩酱拌炒均匀，全部的材料都沾上咖哩酱，炒出香味。10。加入清水翻炒拌匀，盖上锅盖自动焖煮5分钟，然后断电。11。大约2030分钟，开盖搅拌一下浓稠的酱汁，即可享用。温馨小提醒： 干咖哩的酱料本身已有调味了，不用在加入其它的调味料。如果觉得不够味，请自行调味。 这个煮法可以加入椰浆更为香浓，不加味道也一样赞！ 自动焖煮及断电的当儿，要搅拌一下，如果酱汁干了就要加点水，要不然营养锅内盘一直散热，咖哩会煮焦的。（间中我就加了2次的清水）