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1、第一节大白菜 大白菜别名结球白菜 黄芽菜 为十字花科芸薹属芸薹种中能形成叶球的亚种 属一二年生草本植物 原产于中国 大白菜叶球品质柔嫩 营养丰富 含有丰富的胡萝卜素和维生素C 有维生素蔬菜之称 大白菜易栽培 产量高 耐贮运 符合我国消费习惯 各地普遍栽培 Chinesecabbage 退出本节 第一节大白菜 一 品种类型 二 生物学特性 三 栽培季节和茬次安排 四 栽培技术 一 品种类型 一 卵圆型 二 平头型 三 直筒型 散叶变种 半结球变种 花心变种 结球变种 叶球卵圆形 球顶尖或钝圆 近于闭合 球形指数 叶球高度 直径 约1 5 球叶倒卵圆形 褶抱 该类型属海洋性气候生态型 喜温暖湿润的
2、气候条件 球形指数 叶球高度 直径 一 卵圆型 叶球上大下小 呈倒圆锥形 球顶平 完全闭合 球形指数近于1 球叶横倒卵圆形 叠抱 该类型属大陆性气候生态型 喜气候温和 昼夜温差较大 阳光充足的环境 球形指数 叶球高度 直径 二 平头型 秦白六号 叶球细长圆筒形 球顶尖 近于闭合 球形指数在3以上 球叶倒披针形 对气候适应性强 在海洋性及大陆性气候区均能生长良好 因而又称 交叉性气候生态型 球形指数 叶球高度 直径 三 直筒型 秦白三号 二 生物学特性 二 生长发育周期 三 对环境条件的要求 一 形态特征 一 形态特征 根 茎 叶 浅根性 直根系 主根上着生两列侧根 主要根群分布在25cm土层内
3、 侧根数量多 在营养生长时期为短缩茎 其上着生叶片 生殖生长期抽生花茎 花茎有明显的节 高度达60 100cm 可分枝2 3次 表面有蜡粉 包括子叶 基生叶 莲座叶 球叶 茎生叶 一 形态特征 花 果实 种子 复总状花序 完全花 花冠4枚 黄色 呈十字形排列 异花授粉 虫媒花 单株花数1000 2000朵 长角果每个角果着生种子20粒左右 授粉后30d左右种子成熟 成熟后果皮纵裂 种子易脱落 种子球形稍扁 有纵凹纹 红褐或褐色 少数黄色 无胚乳 千粒重2 4g 使用年限1 2年 主根 侧根 根 短缩茎 花茎 茎 子叶 基生叶 子叶 2 5叶序5叶绕茎2周成一个叶环 球叶 幼苗叶 茎生叶 叶球
4、叶 二 生长发育周期 营养生长阶段 发芽期 幼苗期 莲座期 结球期 休眠期 生殖生长阶段 返青抽薹期 开花期 结荚期 营养生长阶段 发芽期从播种到第一片真叶显露为止 需4 6d 此期根系逐渐发育 幼苗期从第一片真叶出现到团棵为止 早熟品种需14 16d 晚熟品种需18 22d 莲座期从团棵到第三个叶环的叶子长成 植株心叶开始出现包心现象时为止 需20 25d 结球期从莲座期结束至叶球充分膨大 直至收获为止 早熟品种需25 30d 晚熟品种需40 60d 休眠期大白菜结球后期遇到低温时 生长发育过程受到抑制 由生长状态被迫进入休眠状态 营养生长阶段示意图 拉十字 开小盘 团棵 莲座期 抽筒 生殖
5、生长阶段 返青抽薹期从返青至抽薹至开花 需20 25d 开花期从始花到基本谢花 需15 20d 结荚期谢花后 果荚生长迅速 种子不断发育 充实 最后达到成熟 需要25 30d 喜湿 适宜土壤湿度80 90 适宜空气相对湿度为65 80 三 对环境条件的要求 温 光 需中等强度的光照 长日照植物 水 肥 幼苗期保持土壤湿润 莲座后期适当控水 结球期应大量浇水 结球后期应少浇水 土层深厚 疏松肥沃 富含有机质的壤土和轻粘壤土为宜 适于中性偏酸的土壤 半耐寒性植物 生长适温12 22 发芽适温20 25 幼苗期适温22 25 莲座期适温17 22 结球期适温12 22 休眠期适温0 2 春化适温2
6、5 每生产1000kg鲜菜约吸收氮1 86kg 磷0 36kg 钾2 83kg 钙1 61kg 镁0 21kg 三 栽培季节与茬次安排 露地栽培 黄淮流域 春 夏 秋三茬 东北大部分地区 春 秋两茬 高寒地区 一年一茬 设施栽培 遮荫避雨栽培 华南地区 周年栽培 四 栽培技术 一 露地秋茬栽培技术 二 越夏覆盖栽培技术 一 露地秋茬栽培技术 播期确定 品种选择 播种育苗 田间管理 收获 以大白菜收获期在 2 以下寒流侵袭之前 前推一个生长季作为适宜播期 秋白菜生长期月均温5 22 之间 整地施肥 一 露地秋茬栽培技术 根据当地生长季节的长短 气候条件的变化 栽培条件的优劣 病害发生情况及消费习
7、惯等选择适宜的品种 播期确定 品种选择 播种育苗 田间管理 收获 整地施肥 一 露地秋茬栽培技术 基肥每667m2施腐熟有机肥5000kg 过磷酸钙50kg 硫酸钾20kg 平畦 适于干旱地区 高垄或高畦 适于多雨 地下水位较高地区 1 2 1 5m 1 2 1 5m 1 2 1 8m 50 60cm 播期确定 品种选择 播种育苗 田间管理 收获 整地施肥 一 露地秋茬栽培技术 条播按行距划深0 6 1cm的浅沟 将种子均匀撒播在沟中 盖土平沟 直播 穴播按株距挖深1cm的浅穴 将种子均匀播在穴中 盖土平穴 用种量 150 200g 667m2 直播 育苗 播期确定 品种选择 播种育苗 田间管
8、理 收获 整地施肥 一 露地秋茬栽培技术 育苗 用种量 100 125g 667m2 播种每平方米床面撒播种子2 3g 覆细土1cm 播后盖银灰色地膜防雨防蚜 播后管理勤浇小水保持土壤湿润 分苗幼苗团棵前分苗 阴凉时进行 直播 育苗 播期确定 品种选择 播种育苗 田间管理 收获 整地施肥 一 露地秋茬栽培技术 浇水幼苗期及时浇水 保持地面湿润 雨后及时排涝 中耕松土 追肥2 3片真叶时 对田间生长偏弱的小苗施偏心肥1 2次 间苗苗出齐后 可于子叶期和3 4片真叶期进行间苗 定 植 苗和补苗团棵时定苗 大型品种株距50 53cm 小型品种株距46 50cm 如缺苗及早挪用大苗补苗 育苗移栽的 可
9、在幼苗团棵时定植 苗期管理 莲座期管理 结球期管理 播期确定 品种选择 播种育苗 田间管理 收获 整地施肥 一 露地秋茬栽培技术 定苗后追施一次 发棵肥 每667m2施粪肥1000 1500kg 或硫酸铵10 15kg 草木灰100kg 随即浇水 以后保持土壤见干见湿 莲座后期应适度控水 蹲苗 苗期管理 莲座期管理 结球期管理 播期确定 品种选择 播种育苗 田间管理 收获 整地施肥 一 露地秋茬栽培技术 浇水 蹲苗 结束后开始浇水 以后要保持土面湿润 收获前5 8d停止浇水 提高耐贮性 追肥包心前5 6d追 结球肥 每667m2施用优质农家肥1000 1500kg 草木灰100kg 包心后约1
10、5 20d追 灌心肥 随水冲施腐熟的豆饼水2 3次 也可追施复合肥15kg或硫酸钾10kg 苗期管理 莲座期管理 结球期管理 播期确定 品种选择 播种育苗 田间管理 收获 整地施肥 一 露地秋茬栽培技术 用于冬贮的晚熟品种 应在低于 2 的寒流侵袭之前数天收获 束外叶防寒 播期确定 品种选择 播种育苗 田间管理 收获 整地施肥 间苗 播种出苗 间苗 二 越夏覆盖栽培技术要点 选择生长迅速 耐热耐涝 抗病性强的早熟品种 优良品种有北京小杂56 春夏王 强势 七星 优选早熟5号 夏阳 夏丰等品种 棚室覆盖 品种选择 整地施肥 播种育苗 田间管理 收获 夏丰50 小杂56 二 越夏覆盖栽培技术要点
11、旧棚膜卷起后固定在棚顶 随时放下防雨 遮阳网遮光降温 全棚覆盖防虫网 防止害虫迁飞 棚室覆盖 品种选择 整地施肥 播种育苗 田间管理 收获 二 越夏覆盖栽培技术要点 清洁田园 棚室消毒 播种前造底墒 结合耕地 施入基肥 高垄稀植 每667m2施腐熟有机肥3000kg 三元复合肥15kg 或过磷酸钙25kg 尿素 硫酸钾各5kg 深翻细耙 20cm 60 70cm 60 70cm 60 70cm 棚室覆盖 品种选择 整地施肥 播种育苗 田间管理 收获 二 越夏覆盖栽培技术要点 直播 穴播 育苗 棚室覆盖 品种选择 整地施肥 播种育苗 田间管理 收获 二 越夏覆盖栽培技术要点 直播 穴播 育苗 棚
12、室覆盖 品种选择 整地施肥 播种育苗 田间管理 收获 二 越夏覆盖栽培技术要点 幼苗3 4片叶时进行第一次间苗 5 6片叶时定苗 间苗 定苗时不要伤根 以防软腐病发生 每667m2留苗3000株 间苗定苗 水肥管理 病虫害防治 棚室覆盖 品种选择 整地施肥 播种育苗 田间管理 收获 二 越夏覆盖栽培技术要点 勤浇水 轻浇水 地面处在湿润状态 遇降雨后应及时排水 以防田间积水烂根 定苗后和莲座期结合浇水各追施1次速效肥 第1次每667m2追施三元复合肥10 15kg 第2次追施尿素和硫酸钾各8 10kg 叶球生长旺盛期 如肥水不足 每667m2可再追腐熟的豆饼水20kg 收获前2 3d浇足收获水
13、 能显著增加大白菜产量和鲜嫩程度 间苗定苗 水肥管理 病虫害防治 棚室覆盖 品种选择 整地施肥 播种育苗 田间管理 收获 二 越夏覆盖栽培技术要点 大白菜越夏生产的难点在于生育前期的菜青虫和小菜蛾危害以及生育后期的软腐病 因此 前期发现虫害后及时用药防治 出入时一定要关严门 防止害虫迁入 每次下雨前及时放膜遮雨 管理过程中注意减少叶片的损伤 可有效防治软腐病的发生和蔓延 间苗定苗 水肥管理 病虫害防治 棚室覆盖 品种选择 整地施肥 播种育苗 田间管理 收获 二 越夏覆盖栽培技术要点 根据市场需求 不必等到叶球充分长成后才采收 一般五 六成心时即可收获上市 可间拔收菜 以提高产量 棚室覆盖 品种选择 整地施肥 播种育苗 田间管理 收获 菜青虫 小菜蛾 菜青虫和小菜蛾 大白菜软腐病 复习思考题 结球白菜包括哪几种类型 各有何特点 大白菜营养生长阶段可分为哪几个时期 简述露地大白菜秋季栽培技术要点 简述大白菜越夏覆盖栽培技术要点 本节首页 退出本节 人有了知识 就会具备各种分析能力 明辨是非的能力 所以我们要勤恳读书 广泛阅读 古人说 书中自有黄金屋 通过阅读科技书籍 我们能丰富知识 培养逻辑思维能力 通过阅读文学作品 我们能提高文学鉴赏水平 培养文学情趣 通过阅读报刊 我们能增长见识 扩大自己的知识面 有许多书籍还能培养我们的道德情操 给我们巨大的精神力量 鼓舞我们前进