薏仁栽培与加工.ppt

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1、苡仁栽培与加工 菩提珠 薏苡仁 相思意已深 白纸书难足 字字苦参商 故要檀郎读 分明记得约当归 远至樱桃熟 何事菊花时 犹未回乡曲 药名闺情 宋 陈亚 一 概述二 特征特性三 生长习性四 栽植过程五 结果分析六 药用价值 原植物形态 一年生草本 秆直立 高1 1 5米 约有10节 珠状总苞 小穗和总苞等长 能育小穗 果实成熟时 总苞坚硬具珐琅质 卵形或卵状球形 内包颖果 颖果 长约5毫米 花 果期7 10月 薏苡来源 禾本科植物薏苡 CoixlachrymajobiL var mayuen Roman Stapf 的干燥成熟种仁 来源 为禾本科植物薏苡Coixlacryma jobiL var

2、 ma yuen Roman Stapf的成熟种仁 别名 苡米 苡仁 土玉米 薏米 起实 薏珠子 草珠珠 回回米 米仁 苡仁 去壳前 苡仁 去壳后 药性 甘 淡 凉 归脾 胃 肺经 功效 利水渗湿 健脾 除痹 清热排脓 主治 1 水肿 小便不利 脚气 2 脾虚泄泻 3 湿痹拘挛 4 肺痛 肠痛 功效 健脾利湿 除痹止泻 清热排脓 用于治疗水湿停蓄之水肿 小便不利症 淋浊症 脚气浮肿 脾虚泄泻 湿痹筋脉拘挛 屈伸不利或痿弱无力 肺痈 咳吐脓痰 肠痈等 常用量10 30克 苡仁新用途 近年来 大量的科学研究和临床实践证明 薏米还是一种抗癌药物 初步鉴定 它对癌症的抑制率可达35 以上 难怪桂林有首

3、民谣这样唱道 薏米胜过灵芝草 药用营养价值高 常吃可以延年寿 返老还童立功劳 薏仁是一种美容食品 常食可以保持人体皮肤光泽细腻 消除粉刺 斑雀 老年斑 妊娠斑 蝴蝶斑 对脱屑 痤疮 皲裂 皮肤粗糙等都有良好疗效 苡仁的医药产品 美食 苡仁 苡仁的特征特性 苡仁的植物学特征苡仁为1年生草本植物 高1 00 1 25m 秆直立 丛生 多分枝 基部节上生根 叶互生 二列排列 叶片长披针形 长20 40cm 宽1 50 3 00cm 先端渐尖 中脉明显 边缘粗糙 总状花序呈束腋生 小穗单性 雄小穗覆瓦状排列于总状花序上部 自球形或卵状的总苞中抽出 常2 3枚生于各节 1枚无柄 其余1 2枚有柄 雌小穗

4、位于总状花序基部 包藏于总苞内 2 3枚生于1节 只1枚发育结实 果实成熟时总苞坚硬而光滑 内含1个颖果 花期7 9月 果期8 10月 苡仁的生长发育特征 种子的萌发 苡仁种粒较大 胚乳较多 千粒重70 100g 具有较坚实的外壳 种子萌发需较湿润的条件 在4 6 时吸水膨胀 35 吸水最快 当种子吸水达自身干重的50 70 时开始萌发 胚根首先伸出种壳 发芽最低温度为9 10 最适温度为25 30 最高温度为35 40 12 根系的生长 苡仁根系属须根系 由初生根和次生根组成 初生根4条 在种子萌发时 首先在种脐伸出1条胚根 随后伸出3条种根 初生根陆续生出许多侧根 形成密集的初生根系 次生

5、根是在薏苡鞘叶伸出时 由鞘叶基部的节上产生 称鞘叶节根 鞘叶节根多为8条 垂直向下延伸 随着茎节的形成和茎的增粗 节根不断发生 茎的生长 种子萌发后 芽鞘自种壳顶部的孔口伸出 8叶前茎生长缓慢 第9片叶出现时 主茎生长点开始幼穗分化 茎的生长速度转快 进入拔节期 由于节间的伸长 节部明显外露 此时基部可见1 2个明显的外露节 12片叶左右 植株进入穗分化盛期 可见4个左右的外露节 14片叶期分枝开始伸出时 可见6 7个外露节 分蘖的发生 苡仁在4片真叶展开后开始入分蘖期 9 10片叶后 小穗开始分化 此时分蘖速度减慢直至停止 10片叶以后形成的分蘖为无效分蘖 薏苡分蘖的多少对薏苡产量的影响较大

6、 可通过栽培方法来控制 叶的生长 苡仁出苗后 首先伸出的是鞘叶 从鞘叶伸出的才是第1片真叶 与水稻类似 苡仁也有初叶转换现象 但与水稻不同的是 苡仁出叶是前期慢而后期快 分枝的形成 苡仁的单株产量由各个茎秆上的分枝数 每个分枝上的结实小穗数和小穗重构成 薏苡的茎 从地面第2节位起 向上的叶腋处均可自下而上依次形成分枝 1级分枝也可形成2级分枝 甚至产生3级分枝 下部的分枝较长 叶片数较多 2级分枝都由中下部的1级分枝产生 3级分枝则主要由中部的2级分枝产生 幼穗的分化 穗分化的顺序为在同一株中为主茎先分化 分蘖后分化 在同一茎上 先顶芽 后叶芽 自上而下地进行穗分化 在同一叶位的分枝和小穗则是

7、由下而上进行分化 抽穗开花 苡仁幼穗分化完成后进入抽穗开花阶段 每个小穗从分枝的叶鞘中露出 到全部抽出历经3 5d 同一分枝内 一般有小穗3 5个 着生在下面的小穗先抽出 前后两小穗相继抽出的间隔一般为3 4d 单株整个抽穗时间可持续30 40d 抽穗开始后的第15天左右为抽穗盛期 薏苡雄小穗位于雌小穗之上 雄穗开花先于雌穗3 4d 雄小穗从抽出到开花需7 11d 花期可持续3 7d 抽穗后19 27天为扬花盛期 灌浆结实 一般授粉后2天左右 雌蕊柱头开始萎蔫 5天后子房迅速膨大 13天后胚已经形成 胚乳开始充实 此时长宽已是成熟籽粒的1 2左右 20天后颖壳由绿转黄 籽粒充实完毕 30天后籽

8、粒颖壳变褐色 籽粒成熟 水分减少 苡仁花 苡仁 生长习性 苡仁喜温和潮湿气候 忌高温闷热 不耐寒 忌干旱 尤以苗期 抽穗期和灌浆期要求土壤湿润 气温15 时开始出苗 高于25 相对湿度80 90 以上时 幼苗生长迅速 种子容易萌发 发芽最适温度为25 30 发芽率为85 左右 种子寿命为2 3年 栽植过程 一 选地整地苡仁对种植土地要求不十分严格 对于一般土地而言均可种植 但是以向阳 肥沃的壤地或粘土地及低洼涝地种植为宜 干旱严重环境不宜种植 选好地后 翻地20 25厘米 每亩施入土肥2000 3000公斤 耙细作成40 50厘米的宽垄备用 二 种子处理为促进种子萌发和防止黑穗病 播前应进行种

9、子处理 方法是 用60 温水浸种1小时 捞去浮于水面的空粒 腐粒 死粒 杂质 三 播种 1 大田直播 点播 将种子一粒一粒的种以事先开好的沟里 株行距前后各10cm 防止出面后根系的相会缠绕 2 育苗移栽 按穴播法的株行距每穴栽苗2 3株 栽后浇稀粪水 保持土壤湿润 四 田间管理 1 间苗补苗幼苗具3 4片真叶时进行间苗 补苗 每穴留壮苗1株 2 中耕除草由于苡仁幼苗与一些杂草相似 一定要及时除草 防止草药齐长影响产量 除草可先用 阔锄 等阔叶化学除草剂 第一次在苗高5 10厘米时浅锄 第二次在苗高15厘米时进行 第三次在苗高20 25厘米时 结合施复合肥进行 3 追肥当植株40 80厘米时亩

10、施入粪水1000 2000公斤 或硫酸铵15 20千克 在抽穗扬花前期第二次追施尿素15 30公斤 同时进行中耕培土防止倒伏 促进开花结果 薏米生长过程中两次施肥和合理灌溉是高产稳产的重要措施 4 浇水每隔2天浇水一次 雨天除外 五 病虫害防治病害 1 黑穗病又名黑粉病 为害严重 发病率高 防治方法 严格进行种子处理 轮作 发现病株 立即拔除烧毁 2 叶枯病雨季多发 为害叶部 防治方法 发病初期用1 1 100倍液波尔多液 或代森锌65 可湿性粉剂500倍液喷施 虫害 3 玉米螟5月下旬至6月上旬始发 8 9月为害严重 苗期以1 2龄幼虫钻人心叶中咬食叶肉或叶脉 抽穗期以2 3龄幼虫钴人茎内为

11、害 防治方法 播种前 清洁田园 薏苡地周围种植蕉藕诱杀 心叶期用50 西维因粉05千克加细土15千克 配成毒土或用90 敌百虫1000倍液灌心叶 也可用Bt乳剂300倍踱灌心叶 4 粘虫又名夜盗虫 幼虫为害叶片 防治方法 幼虫期用50 敌敌畏800倍液喷施 也可用糖醋毒液 糖 醋 白酒 水 3 4 1 27 诱杀成虫 化蛹期 挖土灭蛹 栽培 表一薏苡不同时期的生长情况 单位 cm 图二薏苡生长情况 叶片长度cm 植株高度cm 六 采收和加工 一 采收苡仁种子成熟期不一致 一般早熟品种在7月下旬至8月初收获 中熟品种在8月下旬至9月下旬 晚熟品种在10月下旬 当种子成熟度达80 时即可收获 选晴

12、天收获后放臵3 4天用脱粒机进行脱粒 可使未成熟种子成熟 易于脱粒 二 留种苡仁品种间有早 中 晚熟之分 留种时要选择植株矮壮 分枝多 抗病力强 结实率高 成熟比较整齐 米质糯性强 产量高的优良品种 三 加工产地加工 于脱粒后种子放在干净的晒场上曝晒直至干燥 然后用碾米机碾去外壳和种皮 过筛后即可得到薏仁 加工的方法同碾米工序相同 但要将每次碾下来的壳渣和种仁一起再碾 这样反复数次 直到去净外皮和种皮 获得白净的种仁时止 然后用细筛筛后扬净 再用粗筛筛出没有去掉壳的果实 混入下批果实一起加工 种子含水量为12 左右 出仁率50 左右 商品规格 干燥的果仁呈圆球形或椭圆球形 基部较宽而略平 顶端

13、钝圆 长5 7毫米 宽3 5毫米 表面白色或黄白色 光滑或有不明显的纵纹 有残留少数黄褐色的外皮 侧面有1条深而宽的纵沟 沟底粗糙 褐色 基部凹入 其中有1棕色小点 质坚硬 破开后内部白色 有粉性 气微 味淡 以粒大 饱满 整齐均匀 色白 无破碎 无粉屑 无杂质及无虫蛀者佳 不分等级 统装 苡仁的炮制分生用 砂炒 麸炒3种方法 生用 取已去壳的薏苡仁放入清水中淘洗 反复几次 洗干净后取出晒干 去壳 筛灰屑后 即可药用 砂炒苡仁 取未去壳的苡仁 放入清水中洗净 去掉污水 换上清水 放入苡仁 浸泡24小时 每隔3 4小时换水1次 透心后取出 放入蒸锅内蒸至薏苡变明色后搓散 取仁晒干或烘干 再取油砂

14、入锅炒至烫手 加入苡仁炒至全部膨大起来 由明色变白色时 取出 筛去油砂 冷却即成 麸炒苡仁 取制麦麸入锅炒热后 加入生苡仁拌炒 至薏苡仁全部膨大时取出 筛去麸 冷却即成 炒时每100公斤苡仁用制麦麸10公斤 苡仁的综合利用在国内外已广泛开展起来 在日本 每年进口800多吨 制成普通的麦型茶 甚至种壳也用来泡茶健身 近些年日本等国家用薏苡仁为原料生产的食品很受市场青睐 苡仁粉和小麦粉的掺合性好 可制成面类 糕点类保健食品 薏苡含糖多 也可在酿造制品上发展 苡仁麸皮中脂肪含量高达36 从中提炼出的油脂可以做药用或化妆品 目前我国研制出 黑芝麻薏苡粉 和 速溶薏苡仁精 均具有食疗作用 除此以外 有关方面正在试验将苡仁粉碎加工后饲养蛋鸡 可使产蛋量明显提高 用做猪饲料 使猪生长快 出肉率提高等 四 苡仁的贮藏本品含蛋白质 淀粉丰富 夏季受潮极易生虫和发霉 故应贮藏于通风 干燥处 为防止生虫和生霉要在贮前筛除苡仁中粉粒 碎屑 对保管有利 在夏天要进行翻晒1次 借此机会筛除粉粒 易过夏 米粒完整 含水量在8 10 环境干燥情况下 就不易生虫发霉 夏天要经常检查 搬运倒垛要轻拿轻放 防止重压和撞击摔打 保持包装物完整并避免苡仁的破碎 少量苡仁可密封于缸内或坛中 对已发霉的可用清水洗净后再晒干 如发现虫害要及时用硫磺熏杀 谢谢支持